Megigéz a napsütés! Nehéz ellenállni neki. Egyszerűen lehetetlen nem mosolyogni, ha süt a nap. Melegíti a bőrödet és érzed, mintha feltöltenének, mint egy akkumulátort. Így szinte az egész napot fényárban töltöttem, bízva abban, hogy kellően elegendő D vitamint, és boldoggá tevő napsugarakat szívjak magamba. Aki csak teheti, raktározzon belőle! Idő hiányában egy gyorsan elkészíthető salátát gondoltam ki.
Ricottás, bazsalikomos csirkesaláta szárított paradicsommal...
Hozzávalók 2 személyre:
- 20 dkg csirkecomb filé
- 2-3 evk. ricotta
- 1-2 gerezd fokhagyma
- kis tálka felkockázott cukkini
- kis vaj
- bazsalikom
- majoranna
- rozmaring
- só
- kis marék szárított paradicsom
- salátakeverék, paradicsom, kalifornia paprika, esetleg még póréhagyma
Elkészítés: A durvára vágott fokhagymát kis vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megsózott, felkockázott csirkecombokat és enyhén lepirítjuk. Egy kis majorannával, rozmaringgal megszórjuk, hozzáadjuk a felkockázott cukkinit, egy kevés szárított paradicsomot, majd lefedjük párolódni. Amikor készre párolódott, levesszük a fedőt, majd hozzákeverjük a ricottát. Újra megfűszerezzük friss, apróra vágott bazsalikommal, majorannával és rozmaringgal. Tálalásnál a salátát összekeverjük kis paradicsommal, paprikával, valamint a ricottás csirkeragut megszórjuk apróra tört szárított paradicsommal.
