Egy friss uborkalevesre vágytam napok óta. Viszont pikánssá szerettem volna tenni, és ekkor ugrott be, hogy vettem pár napja kókusztejet és wasabit... A többi jött magátától. Egyszerű, pikáns, laktató.
Uborkaleves üvegtésztával...
Hozzávalók 2 személyre:
- 2 db fürtös uborka
- 1 evk. kókusztej
- 150 g joghurt
- 1 dl tej
- 150 ml zöldségalaplé
- bors
- pici reszelt gyömbér
- 1 mk. curryszósz
- chili
- borsónyi wasabi krém
- üvegtészta
Elkészítés: Az uborkákat megpucoljuk és felkockázzuk. A turmixgépbe beleszórjuk, hozzáadjuk a kókusztejet, tejet, joghurtot, alaplevet és összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, és ha szükséges tejjel higíthatunk rajta. Újra összeturmixoljuk. Az üvegtésztát leforrázuk, pár perc után a levesbe helyezzük. Vághatunk még bele friss uborkát.